即溶咖啡的另一面－Kafemera

咖啡小學堂-即溶咖啡的另一面

即溶咖啡是一個很特別的產物，它是因應當時咖啡產能過剩而出現的產品。
就像生產過剩的水果，就會拿來製作成水果乾銷售一樣的道理。

即溶咖啡製程很簡單
主要將咖啡汁透過噴霧乾燥 (會添加賦型劑) 而形成的
另一種較貴的即溶咖啡
外觀呈現小塊狀則是利用冷凍乾燥而製程的 (可以保存較多的咖啡香氣)

即溶咖啡最大優點就是快速易沖煮
只要會沖熱開水
一杯咖啡就完成了

但
即溶咖啡卻是有很多的缺點
1 即溶咖啡幾乎很少有咖啡的香與醇
2 製作即溶咖啡的咖啡豆等級通常都是下等貨
3 因為原料來源豆不佳，故咖啡不好的成分諸如咖啡因、咖啡醇較一般為高不少(就算它強調是用阿拉比卡豆，也是一樣)
4 因為香氣不足，有些廠商會添加香料提高香氣

如果
非是不得已，建議選一杯現煮的咖啡遠優於即溶咖啡
更不要說是三合一或二合一的即溶咖啡

喝咖啡，你可以有很多不同的選擇